凉拌海带丝（附干海带处理技巧）

干海带不用清洗，直接放蒸锅蒸30分钟。

蒸完后，放入蒸锅的水中浸泡，如蒸锅所剩水不够，可再加入一些清水，以浸没过海带为准，浸泡一个小时。

浸泡好后，用清水擦洗干净海带。处理干净后，海带可按自己心仪的吃法或炖或煮或炒。如吃不完，可以沥干水分，冷冻长时间保存。如短期要吃，可冷藏。 本人是全部切丝了，你也可以切片，打结等。

本人喜好的吃法是凉拌，可能还不够软，可将海带丝加水加苏打粉小煮，没苏打可以加点醋煮，软熟后捞出凉水浸洗。最后用凉白开或纯净水冲洗沥干水分。

锅中加油，油热加姜丝小火煸干，放入豆瓣酱煸香，蒜粒，加点料酒热锅喷下。 加入酱油，醋，盐，胡椒粉，老干妈，剁椒，鸡精，葱花，各种酱料汁拌匀浇入海带中，拌匀开吃。可冷藏再吃，更俱风味。