虾得挑好、养好，洗干净后冷水、冷锅下虾，放些葱姜、料酒、柠檬，主要是去腥，开大火。
大火烧开，等水沸开盖。
水开后，开盖继续大火5分钟。
准备冰块，龙虾出锅后入冰块，搅拌后静置5分钟，冰块得多些。
装盆，吃时蘸料即可。