辫子面包

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作者: 荷友荷友
这次加了一点蔓越莓干,也可以替换成葡萄干或其他果干,当然也可以不加,只是面包也很柔软很好吃。

用料

辫子面包的做法步骤

步骤 1

面包机和面:先打鸡蛋,再加牛奶,糖,面粉,酵母,和面10分钟。加提前拿到室温软化的小块黄油。继续揉面到出膜。 发酵到原面团的2倍大。

步骤 2

蔓越莓干切碎备用

步骤 3

取出面团,在案板上分切成6块,揉圆。

步骤 4

取一块面团搓长条

步骤 5

压扁成约20厘米长的牛舌饼

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步骤 6
步骤 6

撒上蔓越莓干

步骤 7

卷起来

步骤 8

再搓成长约40厘米的长条

步骤 9

3根长条一组,编成辫子。原谅我双手玩面,没办法拍照编的过程。

步骤 10

编成2根粗辫子。不要编的太紧,以免影响发酵。

步骤 11

烤盘垫油布,摆上辫子。入烤箱,二次发酵。

步骤 12

二发后面团膨胀

步骤 13

表面刷蛋液,烤成品颜色更好看。

步骤 14

烤箱170度,中层,20~30分钟

步骤 15

最后几分钟守着烤箱,表面金黄即可出锅

步骤 16

切开看看内部,柔软拉丝,完美! 凉至和手心温度差不多时,装袋密封。

菜谱创建时间:2017-05-30 16:36:31
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