把胡萝卜、洋葱、菠萝切丁。西红柿去籽切丁（中间籽的部分边去就边吃掉了……）。葱切成葱花。
热锅，倒油。鸡蛋其实不用提前打好，锅热了之后之间把鸡蛋打在锅里，然后用铲子直接炒。
炒到鸡蛋还有一点点没熟的时候加米饭、洋葱、酱油、盐、咖喱粉、糖。 然后就开启狂炒模式吧！米饭一定要全部炒开，这时候可以关小火慢慢戳。
炒到咖喱粉都均匀分布在米饭上并且洋葱变得比较透明的时候放菠萝和胡萝卜。接着炒。
等尝过咸度、咖喱粉的浓度都满意了，加西红柿丁和葱花。随意炒几下。
喜欢香菜的出锅之前可以加点香菜。（我个人发现任何炒饭里面加点香菜超级好吃）
1、如果是隔夜的米饭最好提前从冰箱拿出来放到室温，这样炒饭的时候米饭比较容易炒开不会太硬。要是米饭太硬的话，稍微加一点点点点水。米饭就容易炒开了。 2、要是喜欢吃软胡萝卜就早些放。