龙利鱼切块，用少许酱油、料酒、胡椒粉、生粉腌制15分钟；
番茄在沸水中煮两分钟 捞出去皮切丁；
热锅少油，爆香姜蒜； 放入番茄丁中小火慢炒出汁（大约三分钟）； 然后倒入 1小勺耗油 . 1小勺料酒； 1小勺番茄酱，适量黑胡椒调味
放入腌制好的龙利鱼； 中小火煮至熟透入味即可