将苦瓜洗净,切成圈,挖去籽。
将肉与葱头,咸马鲛鱼剁成肉糜,加盐和鸡精调味。将肉酿入苦瓜内,尽量酿紧实些,不然焖的时候会掉馅。
锅里倒少许油,大火焖。全程不用加水,焖的过程中,苦瓜会出水。
大火10分钟后转中小火焖15分钟。当苦瓜能软绵了便可加盐和鸡精调味,上锅。