香糟带鱼—打开你夏天的胃(味)蕾

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夏天,天气越来越热,胃口低迷的日子,简单的用一瓶香糟卤制作这样的一道菜: 【香糟带鱼】来打开你的胃(味)蕾吧! 带鱼先煎炸后再浇上香糟卤放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来,清爽味鲜,肉质紧嫩,咸香开胃,是夏日里清爽好吃又美味的凉菜,是夏日胃(味)蕾的享受~ ———————— 同样的方法可用于香糟小黄鱼,步骤操作和香糟带鱼一样…… 可以糟素鸡:素鸡煎透浸入糟卤中,(糟卤兑冷开水,否则太咸)放入冰箱冷藏浸上个把小时即可 可以糟毛豆:毛豆洗净剪去两头,煮熟浸入糟卤中,(糟卤兑冷开水,否则太咸)放入冰箱冷藏浸泡个把小时即可

用料

香糟带鱼—打开你夏天的胃(味)蕾的做法步骤

步骤 1

准备做香糟带鱼的所有食材 把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段,冷水洗净控干水分备用

步骤 2

加入料酒,葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐(因为糟卤咸的,所以不能多放盐,放盐是为了肉质紧实有弹性)

步骤 3

倒入适量的料酒,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1~2小时

步骤 4

从冰箱取出腌好的带鱼清水冲洗一下,用厨房纸吸干水分,温油下锅,中小火煎到两面金黄色后出锅,用厨房纸将多余的油吸掉.放凉备用

步骤 5

取一小碗倒入200毫升香糟卤加100毫升凉白开,搅匀 糟卤兑冷开水,否则太咸 兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡3~4小时就可以开吃了🤗

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步骤 6
步骤 6

咸鲜好吃,夏天里的胃(味)蕾享受!

步骤 7

吃了第一口就停不下来……

步骤 8

糟毛豆

步骤 9

香糟小黄鱼

香糟带鱼—打开你夏天的胃(味)蕾的小贴士

1,带鱼洗净后拌腌时要放稍许盐,这样带鱼的肉质细嫩紧致 2,带鱼煎好要放凉后再卤 3,糟卤一定要兑凉白开,否则会太咸 4,同样的方法可用于糟小黄鱼… 5,可以糟素鸡:素鸡煎透浸入糟卤中,(糟卤兑冷开水,否则太咸)放入冰箱冷藏浸上个把小时就可 6,可以糟毛豆:毛豆洗净剪去两头,煮熟浸入糟卤中,(糟卤兑冷开水,否则太咸)放入冰箱冷藏浸泡个把小时就可

菜谱创建时间:2017-06-01 21:38:22
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