准备做香糟带鱼的所有食材 把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段，冷水洗净控干水分备用
加入料酒，葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐（因为糟卤咸的，所以不能多放盐，放盐是为了肉质紧实有弹性）
倒入适量的料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1～2小时
从冰箱取出腌好的带鱼清水冲洗一下，用厨房纸吸干水分，温油下锅，中小火煎到两面金黄色后出锅，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用
取一小碗倒入200毫升香糟卤加100毫升凉白开，搅匀 糟卤兑冷开水，否则太咸 兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡3～4小时就可以开吃了🤗
咸鲜好吃，夏天里的胃（味）蕾享受！
吃了第一口就停不下来……
糟毛豆
香糟小黄鱼
1，带鱼洗净后拌腌时要放稍许盐，这样带鱼的肉质细嫩紧致 2，带鱼煎好要放凉后再卤 3，糟卤一定要兑凉白开，否则会太咸 4，同样的方法可用于糟小黄鱼… 5，可以糟素鸡：素鸡煎透浸入糟卤中，（糟卤兑冷开水，否则太咸）放入冰箱冷藏浸上个把小时就可 6，可以糟毛豆：毛豆洗净剪去两头，煮熟浸入糟卤中，（糟卤兑冷开水，否则太咸）放入冰箱冷藏浸泡个把小时就可