茄子一根约150g；
茄子切去头部，再切成段；
再竖着切成条状；
盐1/2小匙加入茄子中，用手抓捏茄子，直至茄子捏出水；
然后挤去水，放入盛器中；
淋上少许酱油、麻油，以及撒少许的鲣节就可食用了。
我这茄子有点老了，最好是里面没有籽的那种为佳。