先将鸡爪泡出血水,泡干净,然后一个个剪掉指甲,这样卫生好看。
放入冷水锅中焯一下,大约3分钟左右捞出过下温水,控出水备用。
将准备好的食材倒入锅中,倒入鸡爪。
倒入两勺红烧酱油。
两勺生抽。
两勺蚝油。
两勺料酒。
放入冰糖。
放入盐和鸡精,倒入热水,没过鸡爪,先开大火煮5分钟,转小火炖煮一个小时后关火,焖30分钟,再开中火收汁,倒入一勺香醋,解腻,汤汁变浓稠了,关火,装盘,撒点芝麻,既可享受美食了。
是不是很有食欲啊,本人觉得鸡爪爪还是凉了吃,更好吃,有嚼劲😉。
1.炖煮鸡爪,一定要倒热水,如果你倒入冷水,那就不好煮熟了。 2.出锅前倒入一点香醋,既解腻又提味儿。 3.本人还是喜欢凉了吃,很有嚼头。 4.我的勺子是用餐的大号勺,如果你用的是小勺,调料就加量。