方法I:烤箱煎鸡胸 ✨鸡胸肉上洒上盐、garlic powder&herb(盐量依据自己口味调整)、一点点橄榄油,按摩,放置30-60mins ✨给鸡胸上“经典炸货三件套”: 1⃣️将肉、面粉装进一个食品袋里,摇晃、混合,这样面粉和肌肉自然而然就混合均匀; 2⃣️肉块一个个沾蛋液 3⃣️一个个抹面包碎 这里有个小秘诀,跟一位日本厨师学习的~为了不让手啊工具啊都变得脏脏的,这些炸衣可依据“湿材料用🥢/🥄等工具来裹上并扔到干性材料里、干性材料直接用手去裹即可”,这样可以保证你的手不会最后也成了丸子
方法I:烤箱煎鸡胸 ✨将鸡块放在烤架上,底下垫一个有锡箔纸的盘子,这样鸡块可以上下两面都烤脆 ✨烤箱380F 18-22mins 观察颜色至金黄
方法II:凉拌鸡胸肉丝(辣拌、不辣版) ✨先煮熟鸡胸肉:凉水下锅 因为鸡肉要凉拌用,所以要去腥做到位 在水里加大段葱段几段、几粒花椒(如果有姜片可能会更好) 低温煮熟(这样,可以保持肉嫩,本身鸡胸肉没有脂肪吃起来就比较干) ✨酱汁: (插曲--中国人做饭吧 就是靠手感,有次美国人问我做的菜很好吃怎么做的,到了调料部分我就没法表达了 都是手感出来的😳😂 但是觉得他们这样精细还是有好处的,给别人、自己看都容易很多) 生抽:陈醋:辣椒油大概=1:1:看你吃辣情况 糖大约1份液体体积量的1/2-1/4 ✨辣椒油制法:热油倒入磨好的花椒辣椒粉(比例大概1:10),等油温度低一些的时候放入细葱花、芝麻 最后撒点葱花、香菜(不是必须)
方法III:芝麻煎鸡胸 芝麻煎鸡胸是以前看电视学的,一个保加利亚厨师创新做的 做法很简单: 鸡胸切片、调味,裹蛋液、外敷芝麻,然后半煎半炸即可 最后撒上你自己喜欢的酱即可