选取新鲜肉瓜洗净，皮不用刮哦！
瓜瓜切小长段+子姜（嫩姜）切小长片，下适量盐拌匀放置約1小时~为了脱出瓜瓜的水分。
用凉白开水冲洗瓜瓜后滤干，加入老抽、蒜片、白糖、小红米椒（重口味可多些，偶只加了三分之一只），搅拌均匀。
腌黄瓜初具雏形啦~已经有点点美啦！不过还需放置24小时口感才更佳啊！
瓜瓜盖上盖子或保觧膜，放置冰箱冷藏室24小时风味最佳，中途需要上下翻动下。24小時到啦，色泽美丽、皮脆肉嫩，口感略咸的夏季配粥的绝佳小菜上桌啦！