准备食材
排骨切成小块，土豆切成大块，姜切成大片，蒜切片
排骨焯水，加入冷水直至煮沸
排骨捞出沥水。锅中小火加入油和冰糖，直至冰糖融化变褐色，加入排骨一下到表面金黄色。
加入八角，姜和蒜，老抽，生抽和料酒
加入水没过排骨，大火烧开中火煮15分钟
加入土豆，炖20分钟
加入盐，收一下汁