水果（其实任选7种就行，但一定要有柠檬，岔开颜色一层一层分开就会像彩虹一样漂亮）冰糖（我用的多精黄，其他的也可以）比例1:1，柠檬占整个水果的20%。比如我是12斤多精黄冰糖配12斤水果，其中柠檬2.5斤。
一层水果一层糖，最上面一层必须是柠檬（这是不长毛的关键），放好后盖上盖子，出气的地方灌上水，定期加水保持密封的效果！一个月后是酒可以喝，但三个月后才是酵素，要忍得住寂寞哟！