腊肉粽

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作者: 馋猫_0xv8
我是地道的湖南人,从认识我老公开始,就没有再吃到过这么清香的粽子!用腊肉、玉米、绿豆、花生、糯包的粽子真的是老家特有的味道!今年刚好端午节回家,跟妈妈一起学习包这扇形的粽子,我其实是半吊子。高手在民间这句话一点没有错,家里的老人都是包粽子的好手👍

用料

腊肉粽的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶摘到家,清水洗干净,50度左右的水烫一下,沥干水份备用 我家粽子包时一个需要三片粽叶

步骤 2

糯米、绿豆、花生米洗净沥干拌均匀(我妈妈今年没有准备玉米,如果有剥成一颗一颗拌均匀就可以了),如果加玉米,煮熟后粽子容易坏,所以煮好要加紧吃或者是冷冻处理。

步骤 3

腊肉热水洗干净,锅中加水烧开,放入腊肉煮到筷子可以插透,也顺便去除一部分腊肉的盐,然后将腊肉切小块备用

步骤 4

包粽子的时候忘记拍照了,反正什么形状都可以哈,大家自己喜欢就好,三角、四角都一样吃

步骤 5

这是我包的,哈哈,包了三扎才粗来这幺美的形状哈!包好以后,准备一大锅清水,将包好的粽子泡在水里二、三小时!然后准备煮粽子,大火烧开小火慢煮4个小时左右,再关火焖一晚上!这一步很关节,焖好的粽子,糯米才会颗粒饱满,又会粘粘的!(小时候我妈妈是用煤炉子小火煮一晚上,第二天早上就会粽香扑鼻)

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步骤 6
步骤 6

煮好的粽子等着我吃,忍不住了,必须大口吃

步骤 7

我习惯性沾白糖吃,哈哈哈

步骤 8

看到腊肉了吗?这时候肥肉不肥腻了,变得又软又糯,加上新鲜的粽叶,清香扑鼻,就是妈妈的味道!

菜谱创建时间:2017-06-06 22:51:16
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