新鲜粽叶摘到家,清水洗干净,50度左右的水烫一下,沥干水份备用 我家粽子包时一个需要三片粽叶
糯米、绿豆、花生米洗净沥干拌均匀(我妈妈今年没有准备玉米,如果有剥成一颗一颗拌均匀就可以了),如果加玉米,煮熟后粽子容易坏,所以煮好要加紧吃或者是冷冻处理。
腊肉热水洗干净,锅中加水烧开,放入腊肉煮到筷子可以插透,也顺便去除一部分腊肉的盐,然后将腊肉切小块备用
包粽子的时候忘记拍照了,反正什么形状都可以哈,大家自己喜欢就好,三角、四角都一样吃
这是我包的,哈哈,包了三扎才粗来这幺美的形状哈!包好以后,准备一大锅清水,将包好的粽子泡在水里二、三小时!然后准备煮粽子,大火烧开小火慢煮4个小时左右,再关火焖一晚上!这一步很关节,焖好的粽子,糯米才会颗粒饱满,又会粘粘的!(小时候我妈妈是用煤炉子小火煮一晚上,第二天早上就会粽香扑鼻)
煮好的粽子等着我吃,忍不住了,必须大口吃
我习惯性沾白糖吃,哈哈哈
看到腊肉了吗?这时候肥肉不肥腻了,变得又软又糯,加上新鲜的粽叶,清香扑鼻,就是妈妈的味道!