无花果柠檬挞 · 回忆起初恋酸甜的味道

将60g黄油室温软化加入15g糖粉

用打蛋器打发使其体积蓬发颜色变浅黄

倒入半个蛋黄，继续打发蛋黄，与黄油完全混合

90g低筋面粉过筛后，和18g杏仁粉一起倒入黄油

用手揉拌均匀，成为光滑的面团

附上保鲜膜，将面团放入冰箱，冷藏半个小时

冷藏好的面团，用擀面杖擀开到合适的大小，铺在派盘里，将多余的派皮出去

用叉子在派皮底部叉上一些孔，将派盘放入烤箱，上下火180度烤20-25分钟，直到派皮表面金黄

120ml淡奶油/2个鸡蛋/半个蛋黄/40g糖粉/30ml柠檬汁一起倒入大碗中

用打蛋器充分搅拌，将派馅过筛1-2次

黄桃果肉切片，整齐放在挞皮上，慢慢倒入挞馅

放入切瓣的无花果，让无花果浸入挞馅

烤箱上下火160度烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动即可出炉

装饰切瓣的无花果，撒上开心果碎，切块后趁热食用，口感最佳