拔丝芋头

从冰箱拿出无需解冻（自己切的也不用煮熟）

油下锅，三成热（无气泡无油烟 油无动静） 放入芋头 中小火炸5分钟。盛出。

再烧开油 （有气泡有油烟）。放入芋头复炸1分钟。盛出

把锅里的油倒出 锅里还剩 三小勺羹油即可。加入白糖 小火翻炒 至糖完全 融化 、粘稠（要粘稠）后！！ 立即关火（炒久糖会苦）。放入炸好的芋头搅拌均匀。盛出。（此时还没有拉丝）

稍凉几秒。夹起一块往上拉 拉到你喜欢的长度放下芋头。再夹起另一块继续重复