肥牛提前解冻，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪根洗净。
将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，沥干水份放入深碗中铺好。
炒锅内倒入少量油，烧至六成熟，放入姜片、蒜碎爆香。
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤料酒大火煮开。
放入肥牛片，加入盐、糖煮开，去浮沫。
待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，倒入铺了金针菇的深碗里。
表面撒上青红椒圈点缀，最后浇少量热油在上面。