原材料
锅中烧热水，将绿豆芽放入锅中煮1分钟，然后放入凉水中过凉
锅中烧热水，放入荞麦面煮熟，然后用香油拌一下
将韭菜切段，辣椒斜切
将酱汁的材料混合在一起，搅拌均匀
将荞麦面铺在盘子中，放上绿豆芽、韭菜和辣椒，淋上酱汁即可
1.绿豆芽不宜焯烫太长时间，一方面为了保留鲜脆的口感，另一方面尽量减少维生素的损失； 2.因为加了酱油，酱油中有盐，不需要额外加盐 3.用香油拌是为了防止粘连。