多样花卷

所有原料放入厨师机揉成面团。

覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

发好的面团彻底排气后擀成3公分左右薄厚的大面片，刷上油，喜欢椒盐的撒上花椒面、盐。

从一侧卷成卷。

切成每个5公分左右均等的小段。

第一种样式，将两个小段叠加，用筷子在中间压一下，抽出筷子。

用手掐住两端向下捏紧。

第二种样式将两个小段叠加，用两手的拇指在中间向下压，再抻长两端。

沿着拇指围起来如图，将底部捏紧。

第三种样式，切的段稍窄，为两公分宽，两条如图摆放。

用筷子将中间夹紧，用刀沿四角切开。

将切开的长角向外抻一抻，中间为防止蒸开，可插入红豆或半个红枣。

全部做好放入铺好屉布的锅里，二次发酵15分钟。冷水开大火，上气蒸20分钟，焖5分钟揭锅。

冷水下锅，上气蒸20分钟，关火焖5分钟，喧软的大花卷出锅