芹菜猪肉水饺

称量面粉放入厨师机碗，称量水；边搅拌边逐步加入水，直到全部加完，继续搅拌至碗壁不沾面粉，面团放入保鲜袋内醒发。

芹菜去根挑出坏的叶子，放入大盆水浸没，不断翻动芹菜，洗出泥土直至用水冲洗干净，待用。

芹菜放入沸水，焯一下芹菜变软取出，全部芹菜焯一遍，用冷水冲一下，排整齐切细碎，待用。

香菇切小丁，待用。

香干切碎放入肉糜里

继续加入香菇碎和芹菜碎。

再分别将调料加入，将饺子馅拌均匀，待用。

醒发好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成圆形状，待用。

将饺子馅包入饺子皮内，全手工饺子完成。