10个蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄。白糖打成糖粉，120g 。用打蛋器搅打均匀。（都是家里的土鸡蛋，颜色很漂亮）
隔水加热，用文火烧水，慢慢加热。不停搅打蛋黄糊，以免结块。一直搅打到蛋黄完全熟透，拿出来晾一下。滴入几滴白朗姆酒，20克淡奶油搅拌均匀（加淡奶油是为了使蛋黄糊冷却以后不会黏成一团）。放一边晾凉。
500g淡奶油，滴入几滴白朗姆酒，打到纹路不会消失的状态。
加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀。
倒入小碗里，盖上保鲜膜。冰冻5个小时
开吃啦！完胜哈根达斯！没有腥味！没有任何冰渣！奶香浓郁