牛骨泡冷水1小时 中途换两三次水 每次换都捏捏方便渗出血水
将牛骨倒入冷水加姜片 一起煮开 煮5-8分钟 看骨的大小和量而定 到时间捞出来 用冷水冲洗干净上面的血沫
砂锅中放足够的水 把牛骨放进去 加一点点醋 大火煮开 关小火 炖2-3个小时 中途发现浮沫就用调羹勺出
等到肉变软 汤变微白 就关火 夹出牛骨 锅中加点油 到入牛骨 加生抽 白糖 和 蚝油 颠锅翻炒 加炖好的骨汤 倒入小砂锅 继续小火炖 炖到肉入味 汤少了 就继续加汤 全程不加水
最后关火 加香菜和泡开的枸杞做装饰 上桌