1.准备好以上食材，洗干净备用，花甲用盐水泡过使其吐干净泥，用水冲洗干净，沥干水备用。
2.姜用刀拍碎切小块，葱切段，指天椒切粒。
3.蒜头拍碎，豆鼓剁成茸。
4.烧热油锅，放姜，蒜头豆鼓，辣椒粒，葱白下去爆香。然后放花甲下去大火爆炒，不断翻炒。放一些盐，一点酱油，少许糖，少许味道，边炒边调味，炒至花甲全开口（不开口的死的不能吃）。最后放葱段炒一炒收汁关火。
5.用碟子装起快快享用吧！味道香郁浓烈，肉质鲜美无比，和啤酒也很配哦！