1、黄瓜洗净，用刀背拍松（此法是为了更入味），切段放在碗里。 2、大蒜去皮拍碎，取油辣椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、醋、白糖、盐巴油辣椒（如老干妈油辣椒或自制油辣椒），以上均按照个人口味适量，加入白糖是为了综合盐巴和醋带来的单一口感。 3、将所有调味品和黄瓜一起放入凉拌器皿中，拌匀，放入冰箱冷藏半个小时，口感更佳。