提前用清水将笋干浸泡7小时 滤干备用
将老鸭清理干净后 准备一大锅水 老鸭冷水下锅焯至水开捞出晾凉后 切小块备用
将咸肉放入冷水中焯至水滚 捞出晾凉后切成图中的小块
生姜切片
热锅起油后放入生姜爆香 立即倒入准备好的鸭肉和咸肉 大火翻拌均匀1分钟
加入已沥干水分的话笋干 料酒 糖继续大火翻拌均匀
放入葱结，干辣椒后 延边加入清水直至没过鸭肉 大火将水烧开后 转至中火45分钟 最后小火15分钟
大约一小时后，这碗夏季营养滋补老鸭靓汤就完成啦z！
1.因为笋干是咸的，所以不用放盐。当然重口味的亲们可以适量增加盐量。 2.如果笋干比较嫩，那么请在老鸭炖煮20分钟后放入。