花卷

加酵母粉发面

在面上和盆接触的地方撒面粉，用面粉垫面团，有弹力以后，一分为二。

拿起其中一块继续垫面，揉成光滑，在揉成长条，下边垫一层面，用擀面杖擀成矩形。

横竖都擀，在中心加入半碗葱花，盐三小勺，油的量比葱少一点，用手心握住三样，晃动手腕，让葱花和盐到各处。有沙的感觉就是盐多。

从离人远得一边卷，把最后的边压在最下边。