爽口、清脆、微酸微甜微辣，无论是伴米饭还是配白粥，都可以很好的刺激味蕾，尤其在这炎热的夏季
5斤黄瓜，清洗干净哟
去瓤切条
30g盐腌6个小时
我用的六月鲜酱油，适合拌菜用，不怎么咸还很鲜美，米醋我一般都用的欣和的原浆米醋，我没打广告，只是习惯了用，冰糖100g
准备好蒜头，红米椒
椒和蒜都切成片，美食网友是把蒜剁碎的，我做过一次，那样蒜味儿太大，红比较辣，我家不是还喜欢，所以这次切片做，口感不错的
腌好的黄瓜去掉水分（我是挤掉的，记得10年前做是腌1小时后放在漏网篮子里，上面压重物，一夜过来所有的水分都挤出来了），放入蒜和红米椒
加入酱油，米醋，冰糖，戴手套拌匀，腌1小时
捞出并挤干黄瓜等
腌出来的汁煮开至1/2时，晾凉
将晾凉的汁再次倒入黄瓜中腌制，我因为太晚，直接放冰箱里过夜
腌好的黄瓜重复10-11步，挤干、熬汁
直至汁变浓稠止
浓稠的汁倒入黄瓜中拌匀，装入干净的密封瓶或盒子里保存，随吃随取，可以冰箱冷藏保存15天左右
高颜值，巨好吃的暴腌黄瓜，看着都会流口水的好不好
熬汁最好熬三次，每次腌1小时，我因为第二次过夜腌制，所以就减少了一步，不过口感还是一样的哟