意式杏子冰棒

主材料如图，砂糖的量根据黄杏酸甜度来调整。吉利丁片剪小块，用冰水（可饮用）泡软。

8个大黄杏，削皮去核切块，放入搅拌机打碎。如果黄杏已软熟，切碎用勺子压碎就可以。我用My Juicer 2打了5秒，已碎成浓稠果汁样了😆称量黄杏果汁约为320克。喜欢果肉口感的，可先留一些小果粒不打碎。

黄杏果汁倒入小锅，加入糖，小火煮3分钟至砂糖全部融化，搅拌均匀，呈浓稠样。然后将牛奶和淡奶油倒入，边搅拌边煮至接近沸腾，离火。此时可试试味道，不够甜可再加糖。将泡软的吉利丁片挤干多余水分，加入溶液中，搅拌至完全融化。

将冰棒溶液晾凉至不烫手，倒入量杯中，可见总量为500毫升。

装好冰棒模具，将溶液倒入模具。