酵母用温水化开
面粉放入泡打粉,白糖拌匀。
将酵母水倒入面粉中,拌成絮状。
和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖处,使其发酵。
今天天气阴,有些闷,面团饧发了两个小时,长到原来面团的一倍大即可,也可以用食指粘干粉在面团上搓一个洞,洞口不回缩,即为面团发好了。
给面团排气,等分成 7 份,饧10分钟,(这当中可以调制麻酱,麻酱加入盐搅匀即可)。
其中一个擀成薄面皮状。
抹上一层芝麻酱。
从一边卷起,卷成长条状。
收尾,压扁。
将一面粘上生抽,沾一层芝麻,用手指按压几下,(不用擀面杖擀的),放到电饼铛上烙熟。
看看,圆圆的,是不是很可爱。
两面烙成金黄色,即可食用了。
外酥里软,酱香浓郁,好吃的很!
再来一张特写吧😉
1.要用温水和酵母,促使酵母的活性,切记水不要太热了,会把酵母的活性菌杀死。 2.麻酱要是发干,可以倒一些香油,慢慢搅拌均匀,