乌鸡剁了焯一下水，洗净！
炖鸡火不能大，不然汤就乳化了，好的鸡汤炖出来是很清的，所以我没在煤气上炖，选择在电饭煲炖，注意电饭煲炖汤那档火太大，也不行，我选择炖稠粥的那档，我的是松下电饭煲。
鸡加入电饭煲，加适量的水，大概是鸡的2到2.5倍，加入姜片料酒红枣，按开始键，一个小时！
到45分钟的时候，加入盐，切好片的鸭血，香菇，小姬菇，关上锅盖。
一小时后，好了，别急开锅，保温30分钟，出锅时加入小葱和枸杞，完美的鸡汤就好了！