西红柿洗净切丁，香葱切碎，豆腐切小块备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
锅中加入少许油，大火烧热，下入西红柿边翻炒边按压。
炒至西红柿软烂。
倒入足量的清水，大火烧开。
下入豆腐大火煮一分钟。
下入事先洗净金针菇。
煮开时，转圈细流淋入蛋液。
调入盐和鸡精。
撒入葱花即可关火。
盛入碗中即可食用。
非常开胃好喝哦。