1、米:水=1:6，加入生姜片，放入电饭煲里熬； 2、牛肉切薄片，加生抽、胡椒粉腌制；皮蛋切小块；葱切碎段； 3、粥还剩15分钟时加入切好的皮蛋继续熬； 4、粥熬好了，开大火等粥滚开，加入腌制好的牛肉、适量盐，继续煮滚一分钟熄火放入葱、香油。