用面粉清洗猪肚十分钟，将肚上的浮油摘掉。 彻底清洗干净后，加入姜、葱、料酒加盖煮40-50分钟，用筷子试猪肚是否煮好了，不用煮的特别烂，这样会有些咬劲儿。
煮肚的同时准备好所有需要的调料和配料
猪肚煮好后切丝备用
热油，将花麻椒和干辣椒煸香，然后放入配料翻炒至出香味
加入肚丝，然后放入生抽、蚝油，快速翻炒
出锅前加入适量的盐，还有少量的糖用于提鲜。