面粉加水加盐揉成面团，不要太软
揉好的面用湿毛巾醒面20-30分钟
用清水洗面，一直揉，洗到水变浓稠，用过滤网过滤下，倒入盆中，一直重复洗面，直到水变清为止！将洗好的面粉沉淀4-5个小时，夏天放冰箱保存！
洗好的面筋加一点酵母发酵一晚上
上锅蒸20分钟就成这样啦
沉淀的粉端出，把面上多余的水倒掉，在加适量清水，搅拌均匀！蒸凉皮的盆子，用油刷刷一层油，就开始蒸凉皮啦，蒸到起气泡如图就熟了，拿出放冷水面上至冷，脱模的时候面上在刷一层油！以防沾到一起！一张接一张的做！
蒸出来的就是这样啦
切出来的感觉很不错
加上黄瓜丝，碎花生，盐，蒜水，芝麻酱，酱油，醋，味精，红油辣椒
是不是感觉很美味！
面团尽量不要太软，沉淀好的粉，面上的水倒了以后，一定要在加适量清水，不然蒸出来的凉皮会很硬，最好当天吃当天做，放冰箱第二天口感就不好了！一定要刷油哈！不然一张叠一张容易粘在一起！