清水洗净后 烧开焯掉血水 起来后清水在洗掉一遍。
下油，普通的油。小火熬糖色。放入牛排骨翻炒上色。盛出待用。
准备配料。
准备配料。
锅里重新下油，我用的是麻油，姜下去爆炒。这个时候香味就出来了。然后在下牛排骨和其他配料，一起下去翻炒。下酱油，适量。红萝卜，辰辰爱吃，而且可以吸走油腻，特别好吃的配菜。然后起锅。换器具。
放入砂锅，这个砂锅我去台湾街淘的，煮粥或者炖东西，我都喜欢用它。因为入味。下一碗料酒，两碗水，基本刚好没过牛排骨就行。打一个葱结放进去，去味。大火烧开，转小火炖一个半小时。注意观察汤汁不要烧干了。
出锅，汤汁拌饭真的非常美味～ 微辣微辣的～
家里如果有小朋友的辣椒和花椒看一下我放的量 就足够了。放多了小朋友吃不了。 还有八角和当归都不需要放多。尤其八角。 很多人不爱八角的味道。我反正每次放八角都非常谨慎，只放一大粒。味道有出来就行。