烫面，面粉挖个洞放少许糖，倒入开水，用筷子搅拌，等面团不烫手了加点冷水把面团揉好
烫过的面容易散，多揉几下，就有弹性了，分好几个面团，想做多大的饼就分多大
手抹点油，把豆沙馅揉圆分好几等分，饼几个就揉几个，别揉多了浪费
面团擀薄，把豆沙馅裹好，收好口
两个手掌沾点面粉，把饼压薄，要多薄压多薄，用擀面杖豆沙容易跑出来，手掌灵活，哪里没豆沙往哪压
炒锅里放点油，压好的饼放进去，小火煎至两面微黄就可以了，刚做好的薄饼外酥里嫩，特别好吃
一定要烫面，吃起来软糯，第二天都不影响口感。煎饼一定要看着，烫过的面一两分钟的熟了，微黄就可以了，特别简单