牛肉切薄片，放入小苏打腌15分钟（此过程是为了让肉更滑更嫩)腌好后要用清水冲洗几遍，不要会有小苏打味道影响不好吃。最后凉干水放入生粉，油，盐再腌一会
紫苏叶摘下洗干净
姜切成丝
准备开煮咯，起油锅打姜丝放下去炸一下，然后放入适量水，不用太多水
水开后放入紫苏
水再次烧开后就可以放入牛肉了，比时一定要打牛肉均匀散开，这样有利于牛肉可以同时熟
盖上盖子等水再次烧开就可以关火咯，其间也可以用筷子搅拌一下，主要也是为了让每一片牛肉同时熟。这样又香又滑的水浸牛肉就做好啦！