烤箱预热上下火160度。 主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒。加入鸡蛋和砂糖。 速度4/40度/12分
接下来就要自己密切观察了。 打开盖子。用牙签插着看看是不是牙签完全都不会动。或是你拿刮刀挖起来蛋糊，滴下去的蛋糊不会马上消失。 如果还没到达这个程度。适量再加1-2分钟/速度4 不同鸡蛋状态打的时间不一样的。我的时间供你参考。
打发鸡蛋的时候，把低筋粉和玉米粉一起过筛。放在一张干净的A4纸上。 如果要做巧克力口味的， 这里低粉少10克，加入10克可可粉一起过筛。
黄油和牛奶加一起，隔水加热。 黄油加牛奶总共60克。 我大概放各一半。用打蛋器（蛋抽）搅拌均匀。 如果是加植物油就不要加热了。
设定速度2/1分半分钟， 慢慢从量杯盖加入过筛面粉，再把奶+油混合物慢慢倒入。倒完之后， 继续十秒就把机器停掉。必须在两分钟內完成，降低消泡机会。
在小蛋糕模里头加7-8分满 或是其他蛋糕模子
放在烤箱中层 160度25分钟。
出炉咯～ 这个蛋糕做到位是不会回缩的。喜欢再装饰点，撒糖粉或是加淡奶油都好吃好看。
切开蛋糕的组织，很海绵～
这个是加了可可粉的海绵蛋糕， 我烤170度17分钟。记得 如果要作蛋糕卷 五颗蛋的方子 只要加50克低筋面粉 玉米粉不用。
烤完晾凉。
涂上打发的淡奶油。
卷起来。
记得卷好 冰箱冷藏三四小时后再切哦， 让淡奶油定型。
这个是作了八个蛋。 我用了18分钟打发。 150度烤一小时。 出炉后倒扣， 到完全冷却才可以脱模。
加入打发的淡奶油和水果。 简直美到不行对吧！