毛豆洗干净，加几勺盐放入清水中，有助于去除绒毛
将毛豆头和尾部剪掉一小截，有助于更好的入味。
热锅，倒入少许油，放入八角、红椒、生姜爆香（大约炒10秒钟）
倒入毛豆炒3分钟左右
加入适量的水淹没毛豆（大约3碗水），倒入2勺老干妈（可酌情增加），加入适量盐，煮开后转小火，直至水烧干，收汁。
一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快来试试吧！
更简单的做法就是，炒毛豆壳+老干妈，生姜、八角、香叶、冰糖、五香调味包……这些通通都不用，老干妈完胜所有佐料。