鲳鱼去掉内脏洗净沥水，葱姜蒜切好备用
鲳鱼入平底锅煎至两面金黄
铁锅放入少许油烧热，加入葱姜蒜爆香，入鲳鱼，加一勺料酒，两勺酱油，一勺糖，再加一碗水，煮开盖锅盖，中小火烧继续烧。烧至收汁撒入剩下的葱花即可