塔皮： 低粉130，黄油75，细砂糖50g，盐一点，全蛋20g（成团，冰箱1h） 芝心： 奶油奶酪150，牛奶50g，全蛋30g，糖35g，香草1ml 塔皮戳洞 160，40
塔皮：杏仁布列酥饼： 低粉100，杏仁粉30g，黄油75，细砂糖35g，盐一点，全蛋20g（成团，冰箱1h） 塔皮戳洞 160，40
牛奶280，奶油奶酪100，糖40，鸡蛋2
泡芙 1.黄油80，水150，盐糖各1g：锅子融化 2.加低粉100g 3.加鸡蛋2个 中度偏稀，太稀不成形，太稠不能膨胀 180，25 奶油200g，糖25