中等大小的土豆 去皮，切成如图片中宽度的长条；
清水冲洗几遍，洗去淀粉；
锅中加水烧开，放入土豆条、一小勺盐，约煮三分钟；（时间不宜太久，如果你买的恰好是那种粉粉口感的土豆，煮太久会碎，会断，会不成型）
捞出；
充分晾干水分（或用厨房纸巾吸干，很麻烦，还是晾干吧☺️☺️）
锅中倒入油，烧至五成热（用筷子插入锅底，有油泡泡涌上来的状态）
倒入土豆条；
大火炸至微微上色，捞出（约3-5分钟）
平盘中垫入硅油纸，将炸好的土豆条分开码放；
入冰箱冷冻（两小时以上或过夜）
炸过的土豆条有油，加上分开码放，就不会粘连在一起；
根据一次炸薯条的量，来决定需要放多少油，尽量是多一点，要能没过土豆条 大火加热，依旧是筷子试油温，有密集的大油泡泡涌上来（想要炸出脆脆的薯条，油温一定要达到这个程度，家里有温度计会更好测温，170-180度）
放入土豆条，用筷子轻轻拨动；
炸至金黄色，（这个过程很快，约三分钟）
尽量一次捞出，用筷子辅助，炸好后不要浸泡在油锅里太久，会很吸油的说；😉😉
温馨提示：过滤勺选择网孔大一点的，滤油比较快。🌝🌝
撒盐或不撒盐，由你口味决定，毕竟番茄沙司也很咸。