小龙虾虾头中间有条V字形的线
一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方（标线处）开剪。
剪刀要顺着V形下去。
两边各剪开一道口就可以了，中间尖尖的地方不需要剪开，架着剪刀像跷跷板一样，用巧劲往前、往上翘起来。 记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。
夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
一只手拿手机拍视频，一只手剪虾头，实在顾不过来，大家能看懂那意思就好～
有的厨友不敢处理小龙虾，怕被夹到手，其实好好利用手中的厨房剪就好了。胆大心细，眼疾手快，没在怕的～视频不知道网页版可不可以看得到。
说说我自己常用的小龙虾清洗方法： 小龙虾买回来，先放水冲洗两遍，再放水盆里，放稍多的清水浸泡10分钟左右； 用牙刷在水龙头下一边冲洗一边刷，里外刷干净； 按上面介绍的方法去虾头里的内脏，揪着尾部中间拧走虾肠，除大钳子外，其他小脚脚全部剪掉； 把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒～
干净卫生，吃得放心。