豆浆馍馍

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作者: 牛牛他妈咪
豆浆馍馍这道四川小吃之一,每年立夏过后正是吃毛豆的季节,毛豆炒菜,炖汤,榨豆浆,煮粥,做馍馍都可以,很好吃,喜欢毛豆在齿间那股悠悠的清香,黄豆也可以做馍馍,味道肯定没有毛豆的好吃😜

用料

豆浆馍馍的做法步骤

步骤 1

1斤毛豆+1斤大米,1:1的比例,这个比例做出来有40个馍馍左右,大米不要清洗,把大米研磨成粉,不要太细,要颗粒感

步骤 2

大米研磨成颗粒粉状

步骤 3

毛豆清洗干净,榨成汁,水不要加多了能打成汁就行

步骤 4

把毛豆汁慢慢地倒入米粉里进行搅拌

步骤 5

倒入白砂糖搅拌

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步骤 6
步骤 6

把所有的豆汁倒入米粉里搅拌,第一次做如果把握不好豆汁的水量调希了,就再打点米粉和在里面,调到浓稠度就行,调好后静止半小时

步骤 7

家里没有豆叶,我就用的烤箱油纸包的,最好用毛豆叶或桑叶

步骤 8

水烧开后上锅大火蒸30分钟,豆制品一定要蒸熟,中途不要接盖,蒸好后关火闷1分钟

步骤 9

热气腾腾的豆浆馍馍做好了

步骤 10

蒸好后就是这样的

豆浆馍馍的小贴士

1:我是临时想吃豆浆馍馍的,所以来不及去摘豆叶,如果有豆叶更好了,豆叶摘好后要用清水把豆叶洗干净再包 2:先蒸一锅尝试甜度,如果甜度不够可以往盆里加糖再静止10分钟

菜谱创建时间:2017-06-19 11:16:26
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