1斤毛豆+1斤大米,1:1的比例,这个比例做出来有40个馍馍左右,大米不要清洗,把大米研磨成粉,不要太细,要颗粒感
大米研磨成颗粒粉状
毛豆清洗干净,榨成汁,水不要加多了能打成汁就行
把毛豆汁慢慢地倒入米粉里进行搅拌
倒入白砂糖搅拌
把所有的豆汁倒入米粉里搅拌,第一次做如果把握不好豆汁的水量调希了,就再打点米粉和在里面,调到浓稠度就行,调好后静止半小时
家里没有豆叶,我就用的烤箱油纸包的,最好用毛豆叶或桑叶
水烧开后上锅大火蒸30分钟,豆制品一定要蒸熟,中途不要接盖,蒸好后关火闷1分钟
热气腾腾的豆浆馍馍做好了
蒸好后就是这样的
1:我是临时想吃豆浆馍馍的,所以来不及去摘豆叶,如果有豆叶更好了,豆叶摘好后要用清水把豆叶洗干净再包 2:先蒸一锅尝试甜度,如果甜度不够可以往盆里加糖再静止10分钟