番茄切丁，切少量姜丝，姜末
在鸡蛋中加入刚才切的姜末和少量盐一起打散
中火热锅，放油，倒入蛋液，大概十几秒后鸡蛋成形后切成块，装起来备用
中火，再加入少量油，加入姜丝爆锅，放番茄，转中小火，让番茄充分熟透，变软，加入少量盐和糖（喜欢甜的可以加糖，不加也行）
加入刚才炒的鸡蛋，翻炒十几下，关火，装盘，完成