可可黑麦红糖软欧

homedear神机广告词:秒天秒地秒空气

黑麦波兰种，提前一晚制作。

烫种提前一天制作

葡萄干等干果提前一晚红酒浸泡

除黄油和盐以外的面团材料一档成块二档成团，4档甩起来，5分钟。

出厚膜，放黄油和盐，1档吸收。

黄油不见后，继续4档甩面，至光滑细腻不粘手，可以拉出与肩同宽的面条。1档整理半分钟。

由于室温高，忘记用秘密武器，面团温度稍高。

45分钟，发酵已经完成。

分份收圆松弛15-20分钟

擀开，铺好馅料，轻轻卷起。

温度32,湿度80%,发酵50分钟。

喷点水，撒粉，割包。忽略手残党割的辣么丑。

烤箱放石子石板提前一小时最高温预热，将面包胚滑入烤箱石板上。到300克开水在石子里制造蒸汽。然后，表面喷水3秒。关门，调温220度烤20分钟。

出炉

移至晾架，晾凉，密封保存。

凉了切开

满满的料