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麻婆豆腐
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作者：
KATANA68
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
热锅凉油下牛肉馅，炒至棕色
步骤 2
下豆瓣酱煸炒
步骤 3
炒至出红油，豆瓣发酥
步骤 4
趁油热放入辣椒粉炝出香味
步骤 5
放酱油
步骤 6
倒适量高汤，开锅后放豆腐
步骤 7
加鸡精烧三分钟
步骤 8
蒜苗最好，买不到就放三四瓣切碎的蒜，烧两分钟。
步骤 9
勾芡出锅，上撒花椒粉即可。
麻婆豆腐的小贴士
菜籽油最好，油要多，豆腐要嫩，牛肉豆瓣要炒酥，鸡精高汤不能少，要做到麻、辣、鲜、嫩、烫。 不要用葱姜炝锅。
菜谱创建时间：2017-06-20 08:22:59
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