切配料1.切葱、蒜、红辣椒、蛋白、取蛋蛋，备用。
将明虾去壳、去头、去虾线、剥虾仁。先不放油，将虾仁入锅干煎，使虾煎出烤香味，将虾仁煎香后加入少许橄榄油，增加香味，将虾仁出锅备用
锅热后关火，放入黄油，使其融化，开火将咸蛋黄放入锅中与黄油搅拌均匀，再将红辣椒、蒜末、咸蛋白倒入锅中翻炒，接着将适量的面包糠倒入锅中翻炒后倒入虾仁，最后将放适量的黑胡椒粉和盐（咸鸭蛋咸的话就不要放盐了），放葱翻炒出锅，美味。