处理牛排： i).将牛排切断后用清水洗净，放入凉水锅中焯至水滚； ii).将锅中热水倒出，继续用凉水不停冲洗牛排；
煸炒牛排： i).将处理完的牛排沥干水分； ii).热锅起油，加入姜片爆香，随即加入牛排； iii).一直开旺火，翻炒均匀；
上色： i).翻拌牛排一分钟后，倒入盐，料酒，生抽，老抽调味； ii).全程大火；
炖煮： i).翻拌均匀后，沿着锅边浇入冷水直至浸没牛排表面； ii).全程大火；
炖煮： i).煮开后加入两粒冰糖，葱段； ii).大火煮开锅内的水后换中火半小时再换小火一小时直至收汁；
撒上新鲜的葱，一盘热腾腾的红烧牛排就烧好啦～
1.时间充沛的话，最好是可以将洗净的牛排提前放在清水中浸泡出血水。 2.烹饪的具体时间需要根据自己家炉具的导热性，牛排的大小进行适当调节。 3.牛排趁热吃最美味，大家赶紧拿起锅铲试一试吧🤗🤗