意式香菌调味饭·Risotto

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作者: SSABRIEL
偶尔做点西式换换口味。这道菜可以说是意大利菜里的经典了,它不但口味醇厚,而且灵活性很高,可以根据自己的口味来调整食材,还能和其他菜式搭配,满足感爆表。

用料

意式香菌调味饭·Risotto的做法步骤

步骤 1

首先,准备一份好吃的高糖高热量甜品。我的配方是蓝莓草莓+酸奶蜂蜜。 因为做这道菜的用时长出宇宙,在开始做菜之前把这个吃了,免得在灶台上饿昏古去。

步骤 2

先把鸡洗干净,丢到一锅水里炖上,炖2-3小时。炖鸡的时候可以放点干香菇提鲜,因为这次做的是菌味Risotto,也可以什么都不放。炖完加盐调味。 蘑菇洗一洗。我这次选的是两种野蘑菇,平时常见的栗子菇平菇也都可以。

步骤 3

蔬菜什么的都洗洗。洋葱和蒜去皮。

步骤 4

所有的东西都切巴切巴切巴成小块儿。

步骤 5

蘑菇、培根、蔬菜(除了西芹)用橄榄油炒至软且出汁,连汁盛出备用。

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步骤 6
步骤 6

另起一锅油,炒洋葱和蒜出香,放入生米。

步骤 7

炒到米呈浅黄,裹油均匀,加入备好的白葡萄酒或Rosé,至把米淹没。搅拌至酒被米完全吸收。

步骤 8

酒全部被米吸收后,倒鸡汤至淹过米1/3处, 缓慢搅拌至汤被全部吸收,然后重复上步2-3次,直到米粒烧熟变大颗,呈现出外层稍显半透明状。

步骤 9

加进配菜、剁碎的芹菜、干酪、胡椒粉,翻炒几下至材料分布均匀,出锅,撒上少许干酪胡椒粉做装饰用。

菜谱创建时间:2017-06-22 20:13:25
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